Losos naložený v achiote paste, miso, pomarančovej a limetkovej šťave, tamarindovej omáčke, s grilovaným ananásom a habanero-citrónovou salsou. Posypané pekanovými orechmi a nori.

Kačacie prsia shawarma pečené na grile s perzským korením Advieh, gochujang pastou a granátovým sirupom. Podávané v mini kukuričných tortillách s pikantnou labneh omáčkou a fermentovaným čili medom. Posypané opraženým čiernym sezamom a pistáciami.

Hovädzie steaky zrenia "dry aged", grilované s texaským BBQ korením a bourbonovou glazúrou.
Salsa z pečených banánov, papričiek padrón a rumu. Fermentované čierne korenie.

Kukuričné kuracie stehná a morčacie krky grilované s BBQ marinádou z harissa pasty a údenej katalánskej papriky. Krémový ranch dressing s čerstvým kôprom a avokádovým olejom.

- Špargľa pečená v kuracom tuku s miso lakom
- Mrkva varená vo vanilkovom masle a chimichurri
- Kukurica varená v pive s pecorino romano syrom a togarashi majonézou